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Fiera del Riso: la scienza svela i segreti della percezione del cibo

Quali sono i processi cognitivi – e psicologici – legati alla percezione e apprezzamento di cibo e aromi? Perché le caramelle alla menta sanno “di fresco” e i cibi piccanti “bruciano”? Qual è il ruolo dell’olfatto nello “stabilire” il sapore di ciò che mangiamo? Interrogativi ai quali risponderà domani sera, venerdì 6 ottobre alle 20.45…